Our Recent Posts

August 2, 2018

Please reload

Archive

Please reload

Tags

Please reload

The Never Ending Summer

June 5, 2018

 

The never ending summer เป็นร้านนึงที่อยากไปมากๆ

ชื่อร้านโครตเท่ห์ และเหมาะกับเมืองไทยดี

วันที่เราไปไม่ได้จองโต๊ะ ก็ต้องยืนรอคิวกัน ไม่นานมาก

สังเกตได้ว่าที่ร้านมีชาวต่างชาติประมาณ 60%

ก็แอบคิดในใจนิดๆว่าจะถูกปากเราป่ะวะ?

ในร้าน เราชอบ การตกแต่งของที่ร้านมากๆ mood & tone ดีมาก

อาหารที่เราสั่งก็มี ม้าฮ่อ ข้าวตังหน้าปู ไข่เจียวดอกไม้รวม คอหมูดำย่าง

น้ำพริกไข่ปูกับปลาดุกนาตัวเล็กย่าง ยำไก่ย่างใส่ยอดมะกอก

ข้าวบ่ายปลาทูกับแหนมหมกไข่ ใบเลียงผัดโรยหน้าด้วยไข่ข้น

และแกงสับนกใบยี่หร่า

 

-ปลาแห้งแตงโม จานนี้ให้ทานฟรีครับ แตงโมหวานกำลังดี

ปลาแห้งรสชาติเบา หอมแดงเจียวที่อยู่ในตัวหน้าปลาแห้งน้อย

น่าจะถ้าเพิ่มเกลือ และหอมแดงเจียวอีกนิด
 

-ม้าฮ่อ ม้าฮ่อที่ดีจะต้องมีรสหวานนำเค็มตามของท๊อปปิ้งด้านบนที่ได้จากการกวนเนื้อสัตว์และถั่วลิสง หอมรากผักชีนิดๆ ผลไม้ที่ทานคู่กันต้องมีรสเปรี้ยวอมหวาน แต่วันนี้ได้ม้าฮ่อที่มีรสหวานนำและไม่เค็มเลย

แล้วเสิร์ฟมากับมะเฟืองหวาน แทนที่จะเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวบ้าง
 

-ข้าวตังหน้าปู ไม่เคยทานเมนูนี้มาก่อนครับ ไม่มีความเห็น ถ้าปกติเป็นแบบไม่มีรสไหนเด่น เมนูนี้ก็มาถูกทางแล้วครับ

 

-ไข่เจียวดอกไม้รวม ภายนอกดูสวยมาก แต่ภายในอมน้ำมัน

ในไข่มีแต่ดอกขจร เลยงงว่ามันเป็นดอกไม้รวมตรงไหน 

 

-คอหมูดำย่าง รสชาติในตัวหมูค่อนข้างสงบ จะว่ากลมกล่อมก็ไม่ใช่

ส่วนตัวน้ำจิ้มรสออกเปรี้ยวโดด เหมือนจิ้มน้ำมะขามเปียก

แปลกที่ไม่หอมพริก ไม่หอมข้าวคั่วที่โรยหน้ามาเลย

 

-ยำไก่ย่างยอดมะกอก จานนี้คล้ายๆ ยำถั่วพู แต่มีความเปรี้ยวนั่วๆ และความหอมอ่อน จากยอดมะกอก แต่ไม่ชอบสัมผัสของส่วนผสมอะไรสักอย่างที่อยูในน้ำยำ น่าจะเป็นข้าวคั่ว มันดูแปลกๆ ไม่เข้ากัน

และเสิร์ฟมากับใบชะพลูทอดกรอบ ที่อมน้ำมันมากๆ กินด้วยกันเลยเลี่ยนไป
 

-น้ำพริกไข่ปู กระเทียมน้อยไปหน่อย ผักเคียงที่ให้มาโอเค

แต่ตัวปลาดุกย่าง ไม่เหมาะเท่าไร เอาไปเคียงกับพวกแกงเผ็ดหรือแกงส้มจะดีกว่าเพราะมีรสเค็มๆ กรอบๆ
 

-ใบเหลียงผัดไข่ข้น จืด และ มัน

 

-ข้าวบ่ายปลาทูกับแหนมหมกไข่ จานนี้ถือว่าดีที่สุดของมื้อนี้เลย เชฟเก่งมากที่เอาอาหารบ้านๆ ที่ชาวอีสานชอบทานกันมานำเสนอใหม่ ตอนเด็กๆ ถ้าพ่อแม่รีบไปทำงาน จะนึ่งข้าวเหนียวร้อนๆ มาห่อปลาทูทอดหอมๆ แล้วแจกลูกๆ เดินถือไปทานกันก่อนไปโรงเรียนในสมัยก่อน

ขอชมที่เชฟไปหาเมนูเเบบนี้มาเสนอได้ เพราะไม่มีร้านไหนขายมาก่อนแน่ๆ และการเพิ่มงาขี้ม่อน เพื่อเพิ่มความกรุบๆ ให้ข้าวเหนียวก็ดี

ส่วนแหนมหมกไข่ มีความเปรี้ยว ความหอมของแหนม เข้ากันดี
 

-แกงสับนกใบยี่หร่า รสชาติมันต้องเข้มขึ้นกว่านี้หน่อย เป็นแกงนกกระจอกเทศสับ มันจะจืดๆ ไม่มีรสไหนนำเลย

 

สรุปรสชาติเหมือนทำให้ชาวต่างชาติทาน อาหารทุกจานรสชาตินิ่งมาก อาหารไทยมันต้องมีเปรี้ยว เค็ม หวาน เราทานกับข้าวหลายๆอย่าง

อาหารแต่ละจานก็จะต่างกัน กินไปด้วยกัน บางอย่างเค็ม บางอย่างเผ็ด บางอย่างหวาน มันต้องมี แต่สิ่งที่ได้คือ รสชาตินิ่ง เสมอกันทุกจาน

ดีสุดคือข้าวบ่ายปลาทูกับแหนมหมกไข่

แต่สิ่งที่ดีมากๆ คือ อาหารทุกจานถ่ายรูปแล้วสวยมาก รูปทุกรูปที่ลงวันนี้คือไม่ได้แต่งรูปอะไรเลย ที่ร้านจัดแสงดีมาก ทุกมุมที่ไม่น่ามองก็แก้ปัญหาง่ายๆ อย่างการใช้นิตยสารมาติดในส่วนของหลังร้าน หรือในครัว และห้องน้ำ

หากใครชอบถ่ายรูปต้องไป!!!

 

ปล.มันเป็นความเห็นส่วนตัวนะครับ บางคนอาจจะชอบก็ได้

พอดีเราเป็นคนทางรสจัดครับ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

 

©2018 by PhedPhed. Proudly created with Wix.com