©2018 by PhedPhed. Proudly created with Wix.com

Our Recent Posts

August 2, 2018

Please reload

Archive

Please reload

Tags

Please reload

K I N H E Y

June 8, 2018

 

 

 

 

 

 

กิน-เฮ บายเกร์ฮาว คอนเซ็ปร้านออกแนวร้านเหล้าตอนกลางคืน ตามท้องถนนทั่วไป แต่อัปเกรดมาอยู่ในห้าง แอร์เย็น นั่งสบาย การตกแต่งโดยรวมดี คอนเซ็ปแข็งแรง สไตล์ดี เมนู สร้างสรรค์มากๆ อยากลองสั่งทุกเมนูเลย

 

บนโต๊ะจะมีโถผักรวมดอง และพวงน้ำจิ้มวางไว้ให้ ในส่วนของผักดองที่ได้ชิม จะมีรสเปรี้ยวหวานนิดๆ เหมือนผักดองของฝรั่ง แต่ไม่ได้ใส่เครื่องเทศอันนี้อร่อยดี ส่วนในพวงน้ำจิ้มประกอบไปด้วยน้ำจิ้ม 4 แบบ -แบบแรกเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เปรี้ยวและไม่มีกลิ่นอะไร

-แบบที่สองคือ ซอสพริก

-แบบที่สามคือ แจ่ว เหมือนน้ำจิ้มคอหมูอย่าง ที่มีรสหวานและเปรี้ยว ไม่มีกลิ่นอะไรเหมือนเดิม

-สุดท้ายน่าจะเป็นแจ่วปลาร้าแต่ก็ไม่เหมือนเท่าไหร่ เหมือนน้ำส้มตำปลาร้าที่ไม่ใส่มะเขือเทศมากกว่า มันมีรสเปรี้ยวๆ และมีกลิ่นปลาร้าแปลกๆ

 

คราวนี้เรามาพูดถึงอาหารที่สั่งกันดีกว่า เริ่มต้นด้วย ยำขนมจีน คือการเอาเส้นขนมจีน มาคลุกกับแจ่วปลาร้าที่อยู่ในพวงน้ำจิ้ม และถั่วฝักยาว โรยหน้าด้วยปลากรอบและแคบหมู รสชาติที่ได้คือรสเปรี้ยว

 

พวกของย่างต่างๆ

-ข้าวจี่ ข้าวนุ่มดี เพราะเอาข้าวไปมูลกับกะทิ รสนวลๆ

-กึ๋นไก่ย่างและเนื้อย่างกับต้นหอม ธรรมดาไม่โดดเด่น

-แหนมยัดไส้พริกหยวกย่าง เป็นแหนมที่ไม่มีหนังหมู รสเปรี้ยว ชอบการครีเอทของจานนี้ แต่รสชาติยังไม่โดน

-ปีกไก่ย่างและปลาหมึกไข่ย่าง อันนี้รีบทำเวลาเกินไป เอาไปทอดก่อน แล้วน้ำมาย่าง ทำให้อมน้ำมัน ถ้าเขียนว่าย่าง ก็ควรจะย่าง ไม่ใช่นำไปทอดเพื่อทำความเร็ว แล้วเอาปืนพ่นไฟมาเผา ทำให้เหมือนไหม้หลอกๆ เราว่าไม่น่าทำแบบนี้เลย เสียใจ!

 

แจ่วฮ้อนอีสาน เนื้อที่ให้มาเหนียว กลืนเอาเลยง่ายกว่า

ส่วนน้ำแจ่วฮ้อนมีรส เปรี้ยว หวาน ไม่เหมือนของอีสานเท่าไหร่

 

เนื้อพวงทอด เนื้อมีกลิ่น รสนิ่งๆ เค้าคงอยากให้จิ้มกับน้ำจิ้มต่างๆ

หมูพวงทอด หมูนุ่มดี รสนิ่งๆ เช่นกันเดียวกับเนื้อ

 

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น ลูกชิ้นปลาเยาวราช รสชาติเหมือนกินมาม่าต้มยำกุ้งน้ำข้นเลย ส่วนลูกชิ้นปลานี้ เราว่าราคาขนาดนี้ควรจะเอาของดีมาหน่อย เคี้ยวๆไป มีแต่แป้ง

 

เครื่องดื่ม น้ำเก็กฮวยผสมอู่หลง ดี

แต่บ๊วยผสมเด็กฮวยนี้เราว่ามันไปกันไม่ได้

 

จบ

 

Please reload